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Picarones sobre lecho de Chancaca y Sabayon de PichunchoEnviado por Sandra y Juan Pablo el 06/05/2008 a las 09:15 PM
Picarones sobre lecho de chancaca y sabayon de pichuncho
Picarones: Originarios de Chile, principalmente en la Patria Nueva, los inviernos se endulzan con picarones. Ingredientes: zapallo camote, Harina, Leche, sal, polvos de Hornear, Aceite para freir. Los picarones también se pueden preparar con levadura. El (Leer más)Etiquetas: Pastelería Chilena
Chuletas de cordero asadas a las finas hierbasEnviado por Sandra y Juan Pablo el 17/02/2008 a las 04:09 PM
Chuletas de cordero asadas a las finas hierbas, demi glace al oporto, ragout de vegetales y puré de papas. demi glace: es una salsa oscur, formado por un fondo oscuro ligado con un roux (mezcla de materia grasa y harina) se utiliza especificamente para ligar salsas. es considerado una salsa (Leer más)Crema Catalana con tulipas de canela y chips de chocolateEnviado por Sandra y Juan Pablo el 03/01/2008 a las 10:42 PM
Crema catalana conocida también como Crema de Sant Josep se trata de un postre muy típico de la cocina catalana y que consiste en una crema de base (crème caramel) que se suele caramelizar con azúcar en su superfice para que sea crujiente. Se suele servir por tradición (Leer más)Etiquetas: cocina española
Mozzarella apanada con salsa pomodoro y mini ensaladaEnviado por Sandra y Juan Pablo el 11/12/2007 a las 04:54 PM
Mozzarrella apanada con salsa pomodoro y mini ensalada. Esta es una preparación de origen Romana muy antigua: la original receta se utiliza con pan añejo el cual se molia eon el uslero y quedaba un poco tosco. Este queso sirve para diferentes preparaciones, principalmente se usa para pizzas, ensaladas y (Leer más)Etiquetas: cocina Italiana
Risotto de alcachofas con piñones y albahacaEnviado por Sandra y Juan Pablo el 23/11/2007 a las 11:46 PM
En esta ocación muestramos un risotto de alcachofas con piñones y albahaca, en la cual el risotto esta mezclado o teñido con un pesto, el que se elabora con nueces, parmesano en trozo, ajo, aceite de oliva, albahaca, esponaca (solo en invierno) y sal, el pesto es de origen Genova, (Leer más)Etiquetas: cocina
sopa cremosa de azafrán con frutos del marEnviado por Sandra y Juan Pablo el 14/11/2007 a las 07:46 PM
La cocina italiana está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada, así como practicada en todo el mundo. Es muy corriente que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es (Leer más)Las TapasEnviado por Sandra y Juan Pablo el 02/11/2007 a las 12:33 AM
Las tapas forman parte importante de la cultura gastronómica española. Son sencillas, rápidas y el mejor acompañamiento para un buen vino. Según la historia se asegura que fue el rey Alfonso X "El Sabio" quien dispuso que en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era (Leer más) Etiquetas: tapas
Paella ValencianaEnviado por Sandra y Juan Pablo el 21/10/2007 a las 01:14 AM
En esta ocación presentamos una Paella Valenciana a base de arroz con azafrán, mariscos y verduras. Valencia, la tierra de flores, es una de las ciudades más grandes de España, y una de las más vivas. Al estar situada a la orilla del mar Mediterráneo, uno se encuentra las (Leer más) Etiquetas: España
Pastel VascoEnviado por Sandra y Juan Pablo el 15/10/2007 a las 12:15 AM
Primero que nada queremos dar las gracias a las personas que visitan esta página sobre todo por sus comentarios, tratamos de responder en lo posible de sus criticas como también sus preguntas. Pretendemos entregar la máxima información que sea posible, la gracia de este blog es tartar de tomar un (Leer más)Etiquetas: Cocina Española
"Caldillo de Congrio"Enviado por Sandra y Juan Pablo el 05/10/2007 a las 11:05 PM
Pasando el ciclo de las comidas chilenas no queremos dejar de lado uno de los platos mas catalogádos a nivel Gastronómico, el caldillo de congrio...
También la literatura Chilena tiene relación con la cocina, este plato fue interpretado por el gran poeta Chile Pablo Neruda, al cual hace una poesía (Leer más) |
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